Molho Andalouse - Receita Belga.

Oi gente, ainda não consegui terminar de escrever sobre a viagem. Em breve continuo de onde paramos, mas hoje resolvi pesquisar uma receita de algo que aprendi a gostar por lá. Um dos muitos sabores que pudemos apreciar. Na Bélgica pudemos experimentar o molho Andalouse com batatas, vendido como maionese em potes ou bisnagas, gostamos muito.

O molho Andalouse, mesmo que o nome nos engane é uma especialidade Belga e segundo li não se conhece e nem se prepara em Andaluz. Não há muita informação sobre a sua origem e é dito que se cozinha "a Andaluza" quando se utiliza de pimentão e tomates no preparo, assim como nesse molho.

A Belgica não é só o país do chocolate e da cerveja, também é o país das fritas e quase sempre são acompanhadas de um suculento molho, exitem muitas opções, este é o favorito. Na Bélgica é usada principalmente para acompanhar batatas fritas e também é usado para preparar Frango a Andalouse.
A versão que eu trago é muito fácil de preparar e tem como base maionese, junta-se tomate, cebola, pimentão, limão e um toque picante. O resultado é muito bom.

Os Ingredientes
200 gr de maionese
2 colheres de extrato de tomates ou 4 de molho de tomate
2 colheres de cebola picada
2 colheres dde pimentão vermelho assado e picado
1 colher de suco de limão
2 ou 3 colherinhas de pimenta picante
1 colherzinha de açúcar
1 pitada de pimenta do reino

O preparo
Mistura bem os ingredientes e leva o recipiente à geladeira para descansar umas 2 ou 3 horas antes de consumir. Se for feito com maionese caseira é preferível que se consuma no mesmo dia, mas se for feito com maionese comprada pode durar 3 ou 4 dias na geladeira.

(receta adaptada de aquí) - fotos e descrição traduzidos de: http://www.lassalsasdelavida.com/2012/02/salsa-andalouse-by-rosilet-mejia.html